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"vegetarisch"

Vegane/vegetarische Spaghetti Bolognese auf Basis von Sojagranulat

Das ist sie: Die beste vegane bzw. vegetarische Bolognese, die wir bisher gemacht haben. Wir haben schon viel ausprobiert, von zerkrümeltem Tofu...

Vegetarisches Okonomiyaki

Okonomiyaki ist ein japanischer Streetfood-Klassiker. Eine Art Gemüse-Pfannkuchen wird dabei mit Okonomi-Sauce (eine aromatische Barbecue-Sauce),...

Vegetarische asiatische Nudelsuppe mit Ei und Pak Choi

Diese Noodle Soup hat mehrere Inspirationen: Ramen, Thai-Nudelsuppen und die vietnamesische Pho - jedoch mit einem Unterschied, denn die Suppe ist...

Schnelles Shoyu-Ramen (vegetarisch)

Traditionelles Shoyu-Ramen ist ein sehr aufwändiges Rezept, das eine Menge Zutaten erfordert. Da wir aber oft nicht viel Zeit haben, haben wir eine...

Schnelle Pasta mit vegetarischer Kürbis-Carbonara und Frühlingszwiebeln

Carbonara ist ziemlich weit oben auf unserer Top-Pasta-Liste. Mit den richtigen Tricks eignet sich die Basis aus Parmesan und Ei aber auch...

Petersilienwurzel-Suppe

Petersilienwurzeln sind ein unterschätztes Gemüse, das früher noch sehr häufig in der heimischen Küche verwendet wurde, da es auch im Winter...

Marsala-Champignons mit Spinat und Schmand

Diese italienisch inspirierte, vegetarische Vorspeise ist schnell gemacht und macht sich zu vielen Gerichten sehr gut. Spinat wird in Olivenöl und...

Herbstliches Knödel-Gröstl mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernen, Rucola und Parmesan

Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante von bayerischem Knödel-Gröstl mit Zwiebeln und Ei. Hier verwenden wir typische Herbst-Zutaten:...

Sellerie-Fenchelsuppe mit Meerrettich-Knoblauch-Öl und Radieschen

Eine angenehm leichte Frühlingssuppe mit Sellerie, Fenchel und Radieschen. Highlight ist aber das Knoblauch-Meerrettich-Öl als Topping!

Ofen-Süßkartoffeln mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

Süßkartoffeln aus dem Ofen schmecken einfach besonders gut, aber noch besser mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Ein leichtes vegetarisches...

Pimientos de Padron (Spanische Bratpaprika)

Pimientos de Padron ist ein klassisches Gericht für spanische Tapas, dessen Geheimnis in seiner Einfachheit liegt. Dafür werden die kleinen grünen...

Tomaten-Couscous mit Spinat und Hüttenkäse

Dieses vegetarische Rezept eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen während der Woche. Aus den wenigen Zutaten kann man ein sehr leckeres...

Peperonata

Peperonata ist eine klassische italienische Gemüsebeilage und wird aus lange geschmorter Paprika, Zwiebeln und Tomaten zubereitet. Wir fügen auch...

Riesenbohnen mit Feta in Tomatensauce

Weiße Riesenbohnen sind ein wohlschmeckender Protein-Lieferant und machen sich in diesem griechisch inspirierten Rezept mit Tomatensauce und...

Gebratener Rosenkohl mit Champignons an Sojasauce

Rosenkohl ist eine unserer Lieblings-Gemüsesorten in Herbst und Winter. Wenn man die nussig-aromatischen Blätter mit Champignons in der Pfanne...

Guacamole

Der klassische Avocado-Dip aus Mexiko. Die meisten fertig erhältlichen Guacamole-Produkte kommen nicht mal ansatzweise an das frisch-knoblauchige...

Orientalisches Auberginen-Linsen-Curry mit Minz-Joghurt

Auberginen sind ein eigenartiges Gemüse. Falsch zubereitet schmeckt es wirklich nicht gut. Gerade auf Pizzen sind sie berüchtigt. Und auch...

Sesam-Semmelknödel mit Bergkäse-Sauce

Ein vegetarisches Knödel-Rezept mit kräftiger und wärmender Bergkäse-Sauce auf der Basis von Le Gruyère. Etwas gerösteter Sesam dient als Topping....

Melanzane alla parmigiana (Auberginen-Auflauf)

Melanzane alla parmigiana ist unserer Meinung nach eines der besten vegetarischen Gerichte aus Italien. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen...

Pasta mit knackigen Zucchini in Tomaten-Frischkäse-Sauce

Pasta ist unser Go-to-Abendessen, wenn wir unter der Woche nicht so viel Zeit haben. Nur lecker muss es natürlich trotzdem sein. Aus etwas...

Trofie-Pasta mit Kürbis und Spinat in italienischer Weichkäse-Sahne-Sauce

Italienische Weichkäse-Sorten wie Taleggio, Gorgonzola oder Cremoso di Bufala sind hervorragende Grundlagen für Pasta-Saucen. In diesem Rezept...

Spaghetti mit Romanesco, Chili und Sahne

Romanesco ist vermutlich eine der schönsten und leckersten Gemüse-Sorten. Trotz seines tollen Aromas ist der Verwandte von Blumenkohl und Brokkoli...

Einfache Pasta in Tomaten-Rahmsauce

Manchmal sind auch die einfachsten Dinge genau das Richtige. Diese vegetarische Pasta mit Tomaten-Sahnesauce ist sehr schnell gekocht und braucht...

Gnocchi in Gorgonzola-Sauce mit Spinat

Gnocchi in Gorgonzola-Sauce ist ein Klassiker der italienischen Küche, der in gerade einmal 15 Minuten zubereitet werden kann. Der Käse kann dabei...