Bärlauch-Knödel mit Ofentomaten-Sauce und Parmesan-Hobel
Mit klassischen Semmelknödel-Zutaten kann man, wenn man statt Petersilie reichlich Bärlauch verwendet, echt gute Knödel für den Frühling...
Geschmorter Mangold in Knoblauch-Tomatensauce
Mangold ist ein unterschätztes heimisches Gemüse, das Spinat sehr ähnelt. Mit etwas Tomaten, Knoblauch und Olivenöl geschmort, lässt sich daraus...
Tagliatelle mit Spargel in Sahnesauce
Spargel passt wunderbar zu Pasta. Daher haben wir für dieses Rezept sowohl grünen als auch weißen Spargel verwendet. Mit einem Schuss Weißwein,...
Fenchel-Karotten-Risotto
Dieser Risotto mit Fenchel und Karotten ist ein leckeres vegetarisches und leicht bekömmliches Gericht für etwas wärmere Tage. Für feine...
Kabeljau auf Tomatenreis mit mediterranem Gemüse
Kabeljau ist ein wunderbarer Speisefisch. In diesem Rezept bekommt er eine mediterrane Begleitung: Zu den mit Mehl bestäubten Fischfilets bereiten...
Brokkoli-Salat mit Feta und Zitrone
Von einer griechischen Freundin haben wir dieses einfache Salat-Rezept. Brokkoli wird gekocht und dann mit Feta und Olivenöl vermischt. Besonders...
Lachs auf Basilikumrisotto
Angebratene Lachsfilets auf einem lecker frischen Risotto mit Basilikum. Tatsächlich ist es aber sehr einfach zuzubereiten. Durch das Basilikum und...
Schnitzel Wiener Art mit Spargel und Sauce Hollandaise
In der Spargelzeit eines unserer beliebtesten Gerichte: Weißer Spargel, Schnitzel mit knuspriger Panade und cremige Sauce Hollandaise. Wer die...
Fischeintopf mit Kabeljau und Fenchelgemüse
Ein angenehm leichter Fischeintopf mit Kabeljau und jede Menge Gemüse. Dill, Fenchel und Zitrone sorgen für Frische und französischer Wermut rundet...
Spargel-Hähnchen-Frikassee
Dieses Rezept ist eine Variation mit weißem Spargel vom deutschen Klassiker Hähnchen-Frikassee, perfekt für die Spargel-Zeit im Frühjahr.
Sellerie-Fenchelsuppe mit Meerrettich-Knoblauch-Öl und Radieschen
Eine angenehm leichte Frühlingssuppe mit Sellerie, Fenchel und Radieschen. Highlight ist aber das Knoblauch-Meerrettich-Öl als Topping!
Zucchini-Risotto mit Pecorino und Mandeln
Dieser vegetarische Risotto ist ganz einfach zuzubereiten und stellt die Zucchini in den Mittelpunkt, die in Olivenöl bissfest gebraten wird. Zudem...
Spargel-Zucchini-Risotto
Für uns ist dieses Rezept der perfekte Risotto für das Frühjahr, wenn es langsam wieder wärmer wird. Zucchini und grüner Spargel harmonieren dabei...
Ofen-Forelle mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Die Forelle ist ein hervorragender heimischer Speisefisch. Noch dazu lässt sie sich im Ganzen sehr unkompliziert zubereiten. Einfach etwas mit...
Spitzkohl-Hähnchen-Curry
An Spitzkohl geht man im Supermarkt schnell vorbei, doch das Gemüse kann einiges! Für dieses einfache Curry-Gericht mit Hähnchen ist er die...
Gebratene Lamm-Koteletts mit Bärlauch-Spargel-Risotto
Zugegeben, auf dieses Rezept sind wir ein bisschen stolz. Bärlauch und Spargel haben zum Glück gleichzeitig Saison, denn die Aromen harmonieren...
Gebratener grüner Spargel mit Burrata und Basilikum
Angebratener grüner Spargel und Burrata harmonieren besonders gut. Mit etwas Balsamico, Zitronensaft und Basilikum garniert ist es die perfekte...
Hähnchen-Curry-Stew mit Spargel und Reis
Wir haben Hähnchen und weißen Spargel mal anders interpretiert mit indischen Einflüssen, Gewürzen und Methoden. Durch das langsame Garen (fast...
Pasta mit Artischocken-Carbonara
Wenn Artischocken Saison haben, ist das eines unserer Pasta-Gerichte der Wahl. Das in Streifen geschnittene Gemüse passt sehr gut zu cremiger...
Pasta mit Lachs und Zucchini in Wermut-Sahnesauce
Diese Pasta ist ein angenehm leichtes Fischgericht das schnell und einfach zubereitet ist. Lachs, Sahne und Zucchini harmonieren sehr gut. Etwas...
Spitzkohl-Quiche
Spitzkohl ist wirklich ein unterschätztes Gemüse. Er lässt sich wunderbar für diese Quiche verwenden und harmoniert sehr gut mit Le Gruyère-Käse,...
Hähnchen-Ragout mit weißem Spargel in Estragon-Sahne-Sauce
Weißer Spargel ist für uns jedes Jahr ein Highlight, wie zu diesem Hähnchen-Ragout. Zu der cremigen Wermut-Sahnesauce passt frischer Estragon...
Farfalle mit Zucchini, Kirschtomaten und Pecorino
Dieses einfache und vegetarische Pasta-Rezept geht super schnell. Aus Zucchini, Knoblauch, Olivenöl und Kirschtomaten lässt sich eine leckere und...
Linguine mit grünem Spargel, Ackerbohnen und pochiertem Ei
Dieses vegetarische Pasta-Rezept passt wunderbar in den Frühling. Grüner Spargel und Zitronenschalen-Abrieb sorgen für eine angenehm leichte...