Bratwurst-Pfanne mit Kürbis
Eine einfache Pfanne mit Bratwurst mit Hokkaido-Kürbis, Champignons, Erbsen und Zwiebeln in einer cremigen Frischkäse-Sauce. Als Topping machen...
Schupfnudeln mit Lauch-Hack
Wir sind nicht die größten Fans von süßen Hauptspeisen, deswegen haben wir Schupfnudeln mal anders gedacht: mit Hackfleisch, Lauch und Schmand kann...
Bayerischer Schweinebraten mit Semmelknödel
Bayerischer Schweinebraten war für uns als Kind schon ein Highlight! Kräftige Sauce, zartes Fleisch und Semmelknödel - ein Stück Heimat auf dem...
Tagliatelle mit Wirsing und Südtiroler Speck in Tomaten-Rahmsauce
Wirsing wird in der Küche gerne unterschätzt. Dabei ist das Kohlgemüse ein echter Geschmacksträger. Für dieses Pasta-Rezept verwenden wir Wirsing...
Schweinefilet in Sahne-Pfeffersauce mit Spätzle
Schweinefilet ist ein besonders feines Stück vom Schwein und lässt sich in diesem Rezept mit wenig Aufwand hervorragend verwenden. Das noch leicht...
Hähnchen-Geschnetzeltes mit Pilzen und Spätzle
Geschnetzeltes aus Hähnchenbrustfilet in einer kräftigen Sahnesauce mit Spätzle ist immer etwas leckeres. Besonders gut wird dieses Gericht aber...
Gebratener Leberkäse mit Spiegelei und Spinat
Wenn es schnell gehen muss, ist das ein sehr praktisches und leckeres Gericht: einfach ein paar Scheiben bayerischen Leberkäse anbraten, je ein...
Semmelknödel
Semmelknödel sind vielleicht die beliebteste Beilage zu typischen bayerischen und österreichischen Fleischgerichten, sie können aber auch für...
Bärlauch-Knödel mit Ofentomaten-Sauce und Parmesan-Hobel
Mit klassischen Semmelknödel-Zutaten kann man, wenn man statt Petersilie reichlich Bärlauch verwendet, echt gute Knödel für den Frühling...
Spargelsuppe aus Schalenresten und Bruchstücken
Wer kennt es nicht: Man bereitet etwas mit weißem Spargel zu und hat das Gefühl, das halbe Gewicht abgeschält zu haben. Die Schale ist zwar holzig,...
Geschmortes Schweine-Ragout mit Wirsing
Schweinefleisch eignet sich wunderbar zum Schmoren und wird dabei besonders weich und zart. In diesem Rezept wird es in einer Rotwein-Sauce mit...
Klassisches Hirschgulasch
Hirschfleisch ist ein besonders mageres und aromatisches Fleisch, das sehr gut zu einem Wild-Gulasch zubereitet werden kann. Aus Rotwein, Sellerie,...
Malzbier-Gulasch mit Rindfleisch
Dieses Gulasch-Rezept ist wirklich ein Festtagsessen. Aus Malzbier, Kümmel, Karotten und Lauch entsteht eine aromatisch-herzhafte Sauce, dazu...
Semmelknödel-Gröstl aus Braten-Resten
Aus Resten vom Schweinebraten lässt sich ein richtig leckeres Gericht zubereiten: Knödelgröstl. Angebratene Semmelknödel-Stücke werden mit Ei,...
Spitzkohl-Pasta mit Karotten, Speck und Schnittlauch
Spitzkohl ist ein tolles Gemüse! Doch zu oft geht man im Supermarkt an dem Kohlkopf vorbei, ohne genau zu wissen, was man damit alles machen kann....
Fusilli-Pasta mit Schweine-Geschnetzeltem und Erbsen in Sahnesauce
Dieses Pasta-Rezept eignet sich ideal für Abende unter der Woche. Es ist schnell gemacht und braucht nur wenig Zutaten. Schweinenacken ist dabei...
Fischstäbchen mit gedünstetem Kohlrabi
Manchmal ist es klassische, einfache Hausmannskost, die einem den Abend rettet. Fischstäbchen sind da ein gutes Beispiel: schnell zubereitet und...
Herbstliches Knödel-Gröstl mit Kräuterseitlingen, Kürbiskernen, Rucola und Parmesan
Dieses Rezept ist eine vegetarische Variante von bayerischem Knödel-Gröstl mit Zwiebeln und Ei. Hier verwenden wir typische Herbst-Zutaten:...
Thailändisches Panaeng-Curry mit Hähnchen
Obwohl es in Deutschland (zu Unrecht) relativ unbekannt ist, dürften die meisten Südostasien-Urlauber festgestellt haben: Panaeng-Curry (oder...
Pappardelle al Ragù di Oca - Pasta mit Bolognese-Sauce von der Gänsekeule
Das italienische Ragù di Bolognese (zu Deutsch: Bolognese-Sauce) ist eine klassische Sauce zu Pasta, die je nach Region und Jahreszeit auch gerne...
Weißkohl-Curry mit Erdnuss-Sauce und Naturreis
Weißkohl ist das liebste Kohlgemüse der Deutschen. Klar: Sauerkraut, Kohlrouladen und deftige Eintöpfe. Doch dieses sehr gesunde Gemüse kann noch...
Spargel-Hähnchen-Frikassee
Dieses Rezept ist eine Variation mit weißem Spargel vom deutschen Klassiker Hähnchen-Frikassee, perfekt für die Spargel-Zeit im Frühjahr.
Selleriepüree
Dieses Rezept macht Kartoffelpüree überflüssig. Knollensellerie ist ein klassisches deutsches Gemüse, das - abgesehen von einigen Braten-Rezepten -...
Gebratene Udon-Nudeln mit Schweinefilet und Brokkolini in Knoblauch-Sternanis-Sauce
Udon-Nudeln eignen sich ideal für Wok-Gerichte wie dieses Stir-Fry mit Schweinefilet in asiatischer Sauce. Für das Gemüse wählen wir am liebsten...