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"rotwein"

Geschmortes Lamm mit Champignons in Rotwein-Piment-Sauce auf Sellerie-Püree

Lammfleisch ist wirklich etwas Besonderes. Trotzdem landet es hierzulande noch recht selten auf dem Tisch. In Südosteuropa und insbesondere im...

Geschmortes Schweine-Ragout mit Wirsing

Schweinefleisch eignet sich wunderbar zum Schmoren und wird dabei besonders weich und zart. In diesem Rezept wird es in einer Rotwein-Sauce mit...

Klassisches Hirschgulasch

Hirschfleisch ist ein besonders mageres und aromatisches Fleisch, das sehr gut zu einem Wild-Gulasch zubereitet werden kann. Aus Rotwein, Sellerie,...

Pappardelle al Ragù di Oca - Pasta mit Bolognese-Sauce von der Gänsekeule

Das italienische Ragù di Bolognese (zu Deutsch: Bolognese-Sauce) ist eine klassische Sauce zu Pasta, die je nach Region und Jahreszeit auch gerne...

Spaghetti Bolognese

Der Klassiker aus der Kindheit, der so eigentlich in Italien gar nicht existiert. Dort werden Tagliatelle verwendet und in die Stunden köchelnde...

Vegane/vegetarische Spaghetti Bolognese auf Basis von Sojagranulat

Das ist sie: Die beste vegane bzw. vegetarische Bolognese, die wir bisher gemacht haben. Wir haben schon viel ausprobiert, von zerkrümeltem Tofu...

Bayerischer Schweinebraten mit Semmelknödel

Bayerischer Schweinebraten war für uns als Kind schon ein Highlight! Kräftige Sauce, zartes Fleisch und Semmelknödel - ein Stück Heimat auf dem...

Orientalischer Lamm-Eintopf mit Kürbis, Kichererbsen und Orangen-Mandel-Gremolata

Dieser Lamm-Eintopf kombiniert viele Geschmäcker und Konsistenzen: zart geschmortes Lammfleisch, knackige Kichererbsen, süßlicher Kürbis und...

Sizilianische gebackene Eier mit Spinat-Tomatensauce und Artischocken

Dieses Rezept stammt eigentlich gar nicht aus Sizilien, sondern aus einem Frühstücksrestaurant in New York. Wir fanden es aber so lecker, dass wir...

Griechische Fleischbällchen mit Bohnen & Fetakäse

Griechische Hackbällchen (genannt "Keftedakia") werden mit vielen verschiedenen Saucen und Rezepten zubereitet, aber alle haben eines gemeinsam:...

Spaghetti mit Linsenbolognese

Linsen sind ein erstklassiger Fleischersatz und machen sich erstaunlich gut in einer Bolognese-Sauce. Langsam geköchelt mit Suppengrün-Gemüse und...

Fakes - griechische Linsensuppe

Fakes (nicht englisch aussprechen, sondern "Fah-Kess") ist ein klassischer griechischer Linseneintopf bzw. Linsensuppe mit mediterranen Gewürzen,...