Lauch-Tarte mit Blauschimmelkäse

60 min.
4
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Eine leckere Tarte aus dem Ofen mit Lauch und Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola). Dazu passt ein Salat.

Zutaten

Menge Zutat
1 Tarte-Teig
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2 Stangen Lauch
3 Stangen Sellerie
150ml Sahne
4 Eier
140g Blauschimmelkäse
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50-80g Parmesan
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Muskatnuss
etwas Rosmarin (gerebelt) optional
etwas Butter
200g Schmand
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Tipps

Zu diesem Rezept passt ein Salat.

Zubereitung

  1. Lauch putzen und in 0,5cm-dicke Ringe schneiden. Sellerie in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter weich dünsten (ca. 6-8 Minuten).
     

  2. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
     

  3. Eier, Sahne, Schmand, 40g Blauschimmelkäse (zerkleinert) und einen Großteil des Parmesans (gerieben) in einer Schüssel verquirlen, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Optional kann auch etwas gerebelter Rosmarin dazugegeben werden. Dann auch Lauch-Sellerie-Mischung aus der Pfanne dazugeben.
     

  4. Tarte-Teig in eine Quiche-Form legen (Ducrhmesser ca. 32cm). Dann mit Lauch-Ei-Mischung auffüllen. Restlichen Parmesan darüber reiben sowie die übrigen 100g des Blauschimmelkäse darüber zupfen.
     

  5. Tarte auf die unterste Schiene im Ofen stellen und für ca. 35-40 Minuten backen. 
     

  6. Einzelne Stücke auf Teller verteilen und mit einer weiteren Beilage servieren.