Pasta mit Butter, Parmesan und Spiegelei
Wenn man absolut nichts mehr im Kühlschrank hat, kann man trotzdem noch ein erstaunlich leckeres Pasta-Rezept zubereiten. Dafür benötigt man nur Nudeln, Eier, Butter und Parmesan. Es ist schnell gemacht und ist sehr einfach.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz |
| 70g | Parmesan |
| 2 | Eier |
| 80-100g | Butter |
| 350g |
Pasta
|
Zubereitung
Wasser in einem Topf erhitzen. Nudeln darin mit reichlich Salz nach Packungsanweisung garen. Nach dem Abgießen zurück in den Topf geben (nicht auf dem Herd) und 3/4 der Butter dazugeben, durchmengen und Butter in der Resthitze der Nudeln schmelzen lassen.
In einer Pfanne mit dem restlichen kleinen Stück Butter zwei Spiegeleier zubereiten, diese salzen und pfeffern. Spiegelei darf nicht zu lange in der Pfanne sein, da sonst das Eigelb fest wird.
Am Tisch Pasta auf die Teller aufteilen. Reichlich Pfeffer frisch darüber mahlen sowie reichlich Parmesan darüberreiben. Je nach Wunsch auch noch einmal ein Stück Butter dazugeben. Spiegelei darauf geben. (Tipp: Eigelb auf dem Teller anstechen und es über die Pasta laufen lassen)