Rote Bete-Carpaccio mit Rucola, Feta-Käse & Nüssen

Rote Bete-Carpaccio mit Rucola, Feta-Käse & Nüssen

10 min.
2
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Zutaten

Menge Zutat
ca. 100g Feta-Käse
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Etwas Salz
Etwas Pfeffer
2 Schuss Olivenöl
2 Schuss Balsamico Bianco (mild)
2 Hand voll Nüsse
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2 Hand voll Rucola
ca. 150g/2 Rüben Rote Bete (gegart)

Zubereitung

  1. Rote Bete in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf zwei kleinen Tellern auslegen.
     

  2. Rucola waschen und auf die Teller verteilen. Jeden Teller salzen und pfeffern, sowie einen Schuss Olivenöl und einen kleinen Schuss Balsamico darübergeben.
     

  3. Falls Walnüsse oder Pekannüsse verwendet werden, diese etwas zerböseln. Dann ohne Öl in der Pfanne etwas anrösten und anschließend über die Teller verteilen.
     

  4. Feta oder Ziegenkäse über die Teller brechen.

🍽

Fertig!

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