Rote Bete-Carpaccio mit Rucola, Feta-Käse & Nüssen

Name: Rote Bete-Carpaccio mit Rucola, Feta-Käse & Nüssen
Cook time: 10 min
Yield: 2 Person(en)
Ingredients: ca. 100g Feta-Käse; Etwas Salz; Etwas Pfeffer; 2 Schuss Olivenöl; 2 Schuss Balsamico Bianco (mild); 2 Hand voll Nüsse; 2 Hand voll Rucola; ca. 150g/2 Rüben Rote Bete (gegart)

10 min.

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Rote Bete-Carpaccio mit Rucola, Feta-Käse & Nüssen

Zutaten

Menge	Zutat
ca. 100g	Feta-Käse
Etwas	Salz
Etwas	Pfeffer
2 Schuss	Olivenöl
2 Schuss	Balsamico Bianco (mild)
2 Hand voll	Nüsse
2 Hand voll	Rucola
ca. 150g/2 Rüben	Rote Bete (gegart)

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Zubereitung

Rote Bete in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf zwei kleinen Tellern auslegen.
Rucola waschen und auf die Teller verteilen. Jeden Teller salzen und pfeffern, sowie einen Schuss Olivenöl und einen kleinen Schuss Balsamico darübergeben.
Falls Walnüsse oder Pekannüsse verwendet werden, diese etwas zerböseln. Dann ohne Öl in der Pfanne etwas anrösten und anschließend über die Teller verteilen.
Feta oder Ziegenkäse über die Teller brechen.